荤:莴苣烧肉

作者： 电信章鱼111

用料

• 前夹子肉 1斤左右
• 莴苣 大的1根/小的2根
• 料酒、葱结、姜片、蒜头 适量
• 八角、香叶、桂皮、干辣椒 鸡鸭鹅用，不放
• 生抽、老抽、蚝油 2勺、2勺、2挤
• 盐、糖、鸡精 适量

荤:莴苣烧肉的做法步骤

步骤 1

备好食材 🔷肉洗净切块（瘦肥分离：肥肉切块榨油、瘦肉切块） 🔷莴苣削皮，滚刀切块 🔷葱打结、生姜切片、蒜压扁 🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 🔷烧好开水

步骤 2

瘦肉焯水（肥肉榨荤油，留着炒菜） 🔷瘦肉冷水下锅 🔷加料酒、姜片焯水 🔷将水烧开，煮几分钟捞出

步骤 3

🔷瘦肉洗净，沥干水分

步骤 4

🔷锅内加入少量荤油 🔷将瘦肉炒枯，约5-10分钟

步骤 5

🔷放入料酒、葱结、姜片、蒜头 🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 🔷糖少许 🔷再倒入2勺生抽、2勺老抽、2挤蚝油 🔷翻炒均匀

步骤 6

🔷倒入开水，没过食材 🔷大火烧开 🔷转中火先炖20分钟

步骤 7

🔷时间到后，加入莴苣 🔷大火烧开，加入适量盐 🔷中火继续炖15分钟

步骤 8

🔷时间到后，加入适量鸡精 🔷大火收汁

菜谱创建时间：2023-03-16 00:04:33