荠菜香煎饼

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

荠菜香煎饼原汁原味的荠菜，每一口都是春天的味道，虽然荠菜一年四季都有，但鲜美好吃的也就那么几天，所以应季多吃点，去肝火又清肠。 荠菜香煎饼，有主食、有菜、还有鸡蛋，食材多样，补钙补蛋白还有维生素，营养均衡又全面，老少皆宜，做法简单，赶紧来做起来吧！

用料

• 荠菜 100克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 200克
• 盐 少许
• 植物油 适量
• 清水 340克左右

荠菜香煎饼的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净，锅中水开焯水30秒即可捞出

步骤 2

然后放入冷水里浸泡一下

步骤 3

然后挤干水分，用刀切碎

步骤 4

装入盘中备用

步骤 5

大碗里放入200克面粉加入340克清水，水要分批次加入，搅拌均匀

步骤 6

搅拌至呈流水线的面糊

步骤 7

打入一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀

步骤 8

加入荠菜碎

步骤 9

搅拌均匀静置10分钟

步骤 10

平底锅烧热，加入少许油，，把锅晃几下，然后用勺子把面糊舀到锅里，把锅摇一下，摊成薄饼

步骤 11

煎至两面金黄

步骤 12

趁热卷起，切块

步骤 13

摆入盘中

步骤 14

吃一口春天的味道

步骤 15

还可以放入怡贝一起煎，增加风味，更加美味。

菜谱创建时间：2023-03-17 10:37:27