娘娘家的陈皮卤牛肉

作者： 可可树树

我先生的娘娘的招牌菜，堪比大饭店的卤牛肉，简单又好吃！因为家有小朋友，所以做的淡口味的，没有加盐。给宝贝们当零食吃很合适。 划重点： 1、可以先做淡味的，收汁的时候再加盐调味，就不会太咸。 2、最后收汁和冷藏是牛肉紧实的关键。 3、吃不完放冰箱冷藏，一般保存3天。 另外，不喜欢香料的不加也行，只不过味道会没有这么香。

用料

• 牛腱子 一个（2斤）
• 大叶 2片
• 丁香 8粒
• 桂皮 1块
• 陈皮 1小勺
• 姜 数片
• 葱 小把
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 1块（小）
• 黄酒 1勺

娘娘家的陈皮卤牛肉的做法步骤

步骤 1

清洗：牛腱子切块，水里加一勺面粉揉搓后浸泡30分钟后，洗净。 濯水：冷水加3片姜片，去除浮沫。水倒掉，用热水清洗牛肉。

步骤 2

炒料：热锅加油，放入新切的姜片、葱段、大叶、桂皮、丁香、陈皮翻炒出香味，加入牛肉、黄酒、生抽、老抽、冰糖后，加入冷水，开大火煮开。 闷锅：倒入高压锅，40分钟。没有高压锅的可以用电饭煲。 注：高压锅水位需要没过牛肉

步骤 3

收汁：取出牛肉，放入锅中并倒入一部分汤汁，这个时候可以试试味道，进行调味。中火不加锅盖，汤汁慢慢收缩关火。 冷藏：放凉后，入冰箱冷藏一晚上即可。 口感紧至，味道浓郁。看看牛肉的纹理清晰可辨，看着都有食欲，切了一盘子，拍照的时候只剩下这么一点了……呵呵

菜谱创建时间：2023-03-17 12:23:57