意式佛卡夏～

作者： 磨宝宝

有气孔的意式面包，喜欢橄榄油的香气，搭配着佛卡夏外层脆脆的皮，不用揉面，高水量配方，长时间水合，超级好吃的咸口面包😋表面可用小番茄、蒜片、迷迭香自由搭配

用料

• 高筋粉 500克
• 清水 420克
• 鲜酵母 12克
• 橄榄油 15克
• 蜂蜜 10克
• 食用盐 5克
• 表面香葱 适量
• 表面橄榄油 适量
• 表面黑胡椒 适量

意式佛卡夏～的做法步骤

步骤 1

先将清水+橄榄油+鲜酵母+蜂蜜混合搅拌均匀，再加入面粉和盐搅拌至无干粉状，盖上保鲜膜室温松弛15分钟，手沾上水进行第一次面团拉伸，四周朝对角拉伸，拉伸一圈后把面团光滑一面朝上。

步骤 2

淋上橄榄油抹均匀后盖上保鲜膜再松弛15分钟，进行第二次面团拉伸，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜，切小葱段放入少许橄榄油和黑胡椒粉搅拌均匀冷藏备用。

步骤 3

第二天面团发至2倍大时，烤盘上淋上橄榄油抹匀，倒入面团不要拉扯它，然后折叠翻个面，再室温醒发2小时左右至满盘，淋上葱油，用手指轻轻按压，但不要搓破那些泡泡们

步骤 4

在淋上浸泡过的葱橄榄油

步骤 5

预热烤箱放至中下层上下火230度25分钟，温度仅供参考，出炉时真是咸香可口，太好吃了吧

步骤 6

步骤 7

喜欢的宝宝们可以一起来试试吧

菜谱创建时间：2023-03-20 14:33:57