草菇炒牛肉

作者： 潮府小厨

日期：2023-3-21 粤菜中的家常菜，草菇也应季，炒一个来尝尝鲜！ TIPS: 1. 牛肉最好自己切，大片薄更有气质，今天收到的肉已经切得太碎了。 2. 草菇鲜美也娇气，不能放冰箱，用一张纸垫着，放在阴凉通风处，当天晚上吃还是挺新鲜的。 3. 为了让草菇的鲜和牛肉充分相结合，最后勾一点兑让各自外表挂足味。

用料

• 草菇 12个
• 牛肉 250克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 淀粉 半勺
• 姜 6片
• 葱白 2段切碎
• 葱段 2段

草菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

早上买的，放在纸上，今晚享用。

步骤 2

牛肉先腌制好，备齐姜片/葱白/葱段，草菇切后泡一下盐水。

步骤 3

水开后下点盐焯水30秒，去草酸，然后倒出冲凉水后沥干备用。

步骤 4

腌制好的牛肉中火划散，6成熟后起锅装盘。

步骤 5

留下的油爆香姜葱后，下草菇翻炒几下，下蚝油/盐/葱段/白胡椒粉后加入牛肉快速大火爆炒，葱段断生即可出锅。

步骤 6

牛肉软嫩，草菇口感清爽，挺好吃，大家可以试试！

菜谱创建时间：2023-03-22 07:01:44