牙签牛肉

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

春天是小朋友长个子的黄金时期，建议给孩子多吃牛肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，吃了不会长胖。

用料

• 牛里脊 290克
• 腌肉调料↓
• 花雕（料酒） 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺半
• 代糖 半勺
• 五香粉 半勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 花椒粉 半勺
• 孜然粉 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 橄榄油 2勺

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

一定要用牛里脊，口感嫩滑。牛里脊泡出血水后，切薄片。

步骤 2

腌牛肉:花雕+蚝油+生抽+代糖+五香粉+黑胡椒粉+花椒粉+孜然粉+玉米淀粉+橄榄油 调料全部抓拌均匀，腌制30分钟以上

步骤 3

牙签在热水里烫一会消毒，把腌好的牛肉串起来

步骤 4

锅烧热后倒适量油，大火快速翻炒2分钟

步骤 5

撒孜然粉+芝麻，大火快速翻炒一分钟即可出锅。不要炒久了，不然口感又柴又硬。

步骤 6

能吃辣的就撒辣椒粉。

牙签牛肉的小贴士

1.一定用牛里脊或者猪里脊。 2.腌肉最后放2勺油锁住水分，肉腌制30分钟以上。 3.锅烧热后，大火快速翻炒3分钟即可，口感嫩滑，炒的时间久了肉的口感会又硬又柴。

菜谱创建时间：2023-03-23 22:06:07