咸鱼蒸腊味

作者： 新鲜草原

这是一道怀旧菜，也是一道典型的老广家常菜。 小时候用煤炉做饭，饭快要干水，上面还冒着泡泡时，咸鱼猪肉姜丝切切，碟子一装，放在饭面上关小火焖。片刻一阵阵的浓香扑鼻而来，口水直咽，非要干三碗米饭才罢休！这道下饭神器非要用梅香咸鱼，个中滋味爱的人是从骨子里爱出来的。 吃剩的留下来炒饭、茄子煲、豆腐煲又是一道人间美味！

用料

• 梅香咸鱼90克
• 五花肉400克
• 腊肉一块
• 腊肠1孖
• 鸭润肠1孖
• 姜丝适量
• 白糖3克
• 生抽一汤匙
• 高度白酒1汤匙
• 香菜1根
• 胡椒粉少许

咸鱼蒸腊味的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成薄片，用生抽、糖、白酒、胡椒粉拌匀腌制半小时左右。

步骤 2

腊肠和咸鱼温水洗净，腊肠切段，咸鱼切小块

步骤 3

腊肉热水洗净切厚片，姜切丝

步骤 4

深一点的盘子，五花肉铺满盘底，尽量铺薄，然后咸鱼腊肉摆一圈，腊肠摆中间，撒上姜丝（姜丝多点）

步骤 5

水开后上锅蒸15分钟即熟，撒上少许香菜即可食用。

菜谱创建时间：2023-03-24 08:35:21