生日蛋糕
用料
生日蛋糕的做法步骤
做蛋糕，我是认真的，但不是专业人士🤣🤣 在家做~随意😛，就是要个仪式感。 家人吃~不管外貌，好吃就行，哈哈🙈。
又是头疼的一天，做啥蛋糕才适合儿子呢？男生应该用蓝色好点吧！但我又不会调色😁
真是费神又费娘
操作蓝色戚风蛋糕胚： 1.取12g玉米油与蝶豆粉3g混合。 2.搅拌融化。 3.剩下的玉米油25g与纯牛奶。 4.搅乳化。 5.再与刚才调好的蝶豆混合物，混合在一起。 6.继续搅拌均匀。 7.筛入低筋面粉。 8.z型手势搅拌。 9.搅至无干粉状态。
1.分离鸡蛋（60g/个） 2.蛋黄直接分在面糊里，蛋清分在干净碗里。 3.搅拌均匀成糊糊状。 4.海藻糖与细砂糖混合均匀，备玉米淀粉。 5.打发蛋清，糖类分3次加入。 6.打出鱼眼泡加第一次。 7.打变细腻加一次。 8.打出有浅浅纹路时加最后一次和玉米淀粉。 9.打发干性发泡。
1.蛋黄糊要与蛋白翻拌。烤箱155度预热10分钟 2.舀3分之一的蛋白在蛋黄糊里。 3.翻拌均匀 4.再倒回蛋白盘里 5.继续翻拌均匀 6.提高度倒入6寸加高模具里。 7.晃平，震盘两下。 8.送进烤箱，上下155度，中下层，烘烤45-50分钟。 9.烘烤时间到了，出炉震盘。
1.立刻倒扣。 2.巧克力片，是前面做好吃的时候剩下来的，在此耗了它，所以加它上去（成品不好切件，下次用水果代替）。 做法：黑巧克力+椰子油，隔热水融化后，加入干果碎，拌匀即可。 3.用5寸戚风模具，铺上保鲜膜，倒巧克力脆糊进去，放冰箱冷藏定型。定型后取出。 4.寒天脆啵啵，过滤掉糖水，备用。 5.奥利奥饼干，用刀刮去甜芯。 6.装进保鲜袋里，敲碎。 7.准备做蛋糕常用的烘焙工具。 8.蛋糕胚完全晾凉后，脱模。 9.切片（我切6片，做5层夹心）
蓝色抹面奶油：（需要提前一晚做好的） 1.奶锅中倒入淡奶油和蝶豆花干，搅拌，煮沸后关火，再焖5分钟。 2.压压蝶豆花花干，取色，然后过滤掉花干。晾凉，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上（最少要冷藏5个小时以上） 3.第二天，打发白色淡奶油（做夹心用），淡奶油加糖粉。 4.打发9分发。 5.取出冷藏一夜的蓝色奶油。 6.打发8分发。 7.装进裱花袋里，备用。 8.奥利奥大至敲碎，还有大颗粒状。 9.全部备齐了，开始拼装。
拼装组合蛋糕： 1.在蛋糕纸托上，放一层蛋糕胚，挤白奶油。 2.抹平 3.放上一片巧克力脆片 4.挤上奶油，封上。 5.抹平 6.放上第二片蛋糕胚 7.挤奶油，抹平，再挤一圈围着，填上脆啵啵 8.+奥利奥饼干碎 9.挤奶油封上，抹平。
1.放上第三片蛋糕胚 2.挤奶油抹平，挤一圈围着，填上脆啵啵，脆珠 3.奶油封上，抹平。 4.放上第四片蛋糕胚，挤奶油，抹平。 5.挤一圈围着，填上奥利奥饼干+脆啵啵。 6.挤奶油封上，抹平 7.放上第五片蛋糕胚，挤奶油抹平，放上最后一层夹心，巧克力脆片，挤上奶油封上，抹平。 8.盖上最后一片蛋糕胚，抹上剩下的白色奶油。 9.大约抹平。
装饰： 1.抹上蓝色奶油，抹均匀即可，顶部做点螺旋蜗纹路。 2.最后的70g淡奶油+糖粉，打9分发，裱花袋里套入一个戴安娜花嘴，打好的奶油装进去，在蛋糕上面，挤上自己想要的裱花样子。 3.摆上装饰品 4.打包起来
完成了，自己心仪的蛋糕。
顶部撒点脆珠，奥利奥碎，点缀一下，也少不了几颗蓝莓，西柚干片，插牌。
庆祝一下，仪式感是要的。
切面。（做5层夹心，太高，所以不选水果做夹心）
层感丰富
满足了
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