1、土豆丝切好洗去淀粉，再冷水泡10分钟； 2、青椒、红椒切丝、葱花、蒜末切好； 3、起锅热油，（葱花、蒜末、干辣椒）小火炒香，放入控好水分的（土豆丝）大火翻炒，加入少许（醋）翻炒均匀，待土豆丝炒软后放入（青红椒丝、盐、鸡精、白糖）继续翻炒，再次加入少许锅边醋，炒匀即可出锅。
