【板栗红烧鱼块】

作者： 长城2228

用料

• 鲜鱼 2条
• 板栗 约200克
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 食盐 1勺
• 生粉 适量
• 食用油 适量
• 蒜 半头
• 白糖 1勺
• 食醋 1勺
• 五香粉 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 饮用水 1碗
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 少许

【板栗红烧鱼块】的做法步骤

步骤 1

鱼洗净, 去鳞去内脏。

步骤 2

将鱼斩件。加入料酒、姜片和盐, 颠匀。 腌制十分钟或以上。

步骤 3

期间将板栗洗净, 去除外壳和内衣备用。 (我用的是冰冻板栗仁)

步骤 4

将腌好的鱼块排放在烤盘上(垫油纸), 在鱼块的表面拍上薄薄的一层生粉。

步骤 5

喷/涂少许油, 200°c, 烤十分钟。 翻面, 喷/涂油, 再烤十分钟。

步骤 6

将烤好的鱼块盛出备用。

步骤 7

锅中放少许油, 炒香蒜头。

步骤 8

加入板栗仁, 翻炒片刻。

步骤 9

加少许水和老抽。 中火煮十分钟左右。

步骤 10

加入鱼块, 再加入糖、醋、五香粉、生抽、蚝油和1碗水。 大火烧开后, 转中火烧五分钟左右。 撒少许胡椒粉, 转大火收汁。

步骤 11

出锅, 装盘。 撒上少许葱花和一丢丢熟芝麻。 趁热享用。

【板栗红烧鱼块】的小贴士

喜辣的可加小米椒或干辣椒。

菜谱创建时间：2023-03-25 10:05:55