漩涡蛋糕🍰｜每一口都是满满的奶油吖

作者： 肉肉爱烘焙哇

碎碎念：切开会惊喜的蛋糕，软fufu的蛋糕胚，微咸香香的奥利奥咸奶油，真的很搭，好喜欢一层又一层的漩涡形状，每一口都会吃到奶油，真的太美好啦✌︎

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 36克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 58克
• 细砂糖 50克
• 白醋 2-3滴
• 盐 一小撮
• 奥利奥咸奶油
• 淡奶油 500克
• 奶粉 15克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 奥利奥碎 50克

漩涡蛋糕🍰｜每一口都是满满的奶油吖的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶，搅拌至乳化，筛入低筋面粉和盐

步骤 2

搅拌均匀，加入蛋黄

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

烤箱180度预热，蛋白加入几滴白醋，打出大泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩

步骤 5

三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀

步骤 6

再将糊糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 7

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平整，轻震几下，放入烤箱170度烤15-20分钟

步骤 8

烤好后，连同油纸拿出，放在烤网上，四边油纸揭掉，表面盖一张油纸防止风干

步骤 9

淡奶油加奶粉、糖和盐打至有纹路，加入奥利奥碎，搅打均匀

步骤 10

蛋糕胚切分成大小相等的三条

步骤 11

抹奶油

步骤 12

一条接一条卷起来

步骤 13

外层抹奶油，裱花

漩涡蛋糕🍰｜每一口都是满满的奶油吖的小贴士

①蛋糕胚晾凉时，表面一定要盖油纸，防止风干，卷的时候容易开裂 ②打发奶油的时候，奥利奥碎如果最后拌进去，会多一些脆脆的口感

菜谱创建时间：2023-03-25 16:05:36