吐司～拉丝短、洞大（的原因）

作者： 背包踹口袋

拉丝短：水份、卷的层数、发酵、 洞大：发酵温度太高 不白：加奶类、黄油、淡奶油太多导致 手套膜：不用手揉（直接用水合法） 水合法：1个小时；如果放一晚就不那么好；（通常放4个小时内使用效果较好）冷藏温度0-4°； （过夜也行只不过有点风险） 11 面包加勺糖发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 hGZEXjSOmjU3mQh 😆 http://xhslink.com/PGfqpo，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！

用料

• 高筋面粉

吐司～拉丝短、洞大（的原因）的做法步骤

步骤 1

层数越多拉丝越多；

步骤 2

步骤 3

步骤 4

孔大的原因：酵母问题～可能没用水融化导致发酵不均匀、温度问题～发酵可能温度过高导致酵母发酵过快； 8.94 trE:/ 复制打开抖音，看看【小梁在厨房的作品】醇奶吐司，超快版，一次发酵，奶味超级浓郁，好吃到上... https://v.douyin.com/AYdBsYC/

步骤 5

3个面团：称量一下 （才能做出3个同等的面团）

步骤 6

拉丝不够长、不拉丝：原因是卷起来前，在擀面片时长度擀得不够；

菜谱创建时间：2023-03-25 21:31:24