我是糯米控之生炒糯米饭

作者： 一面是夏天

年轻时候在广州，最爱的莫过于生炒糯米饭了，尽管糯米不利于消化，但腊肠腊肉和糯米的完美结合总让我这个糯米控欲罢不能……这个糯米饭也可以做成烧麦，糯米控都来试试吧！

用料

• 糯米 400克
• 广式腊肠 100克
• 腊肉 80克
• 香菇 120克
• 豌豆 60克
• 干贝 50克
• 生抽 二勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 半勺
• 泡香菇干贝的水 50克
• 香葱 适量

我是糯米控之生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，干香菇 干贝提前泡水 腊肉做之前用水煮一下，去一下灰尘和咸味，也更好切。

步骤 2

香菇 腊肉 香肠切丁

步骤 3

香葱切碎 把泡香菇和干贝的水单独滤出来备用

步骤 4

糯米需要提前一天晚上泡水，最好是用长粒的糯米

步骤 5

将所有调味料都混合均匀，再加入50克的泡香菇干贝的水

步骤 6

热锅凉油下腊肠腊肉，用小火慢慢炒出油脂

步骤 7

倒入豌豆 香菇 干贝一起炒

步骤 8

炒出香味后放入沥干的糯米

步骤 9

加入混合好的调味料，调味料要慢慢加，一边加一边翻炒，因为糯米很容易粘锅，全程需要小火，要有耐心(建议用不粘锅)

步骤 10

一直炒到糯米呈透明状就基本已经熟了，自己尝尝熟没熟最保险啦！

步骤 11

好了，可以出锅喽……

我是糯米控之生炒糯米饭的小贴士

所谓的生炒就真的是要炒熟的，是慢慢的加点儿耐心的炒，因为糯米太容易粘锅，建议用不粘锅是最好的，有虾米就最好了(我家正好没了用了干贝)祝所有的糯米控都能吃到好吃的糯米饭

菜谱创建时间：2023-03-26 08:43:41