春日必吃的荠菜炒三鲜，200大卡

作者： 秋食爱吃饭

春天第一口野菜，我是终于吃上了，哎嘿，就是这口鲜荠菜！ 这次的荠菜是老妈特意给我送来的，她挖荠菜没啥技巧，大叶的尖叶的都有，毕竟郊区的山坡上一薅一大把，哈哈哈。 不过我妈给我送来的，是已经洗干净切好了让我包馅儿的，不过今儿先不吃馅儿，给你们来一个鲜上加鲜的清炒吃法吧~

用料

• #食材
• 荠菜 100克
• 春笋 2根
• 口蘑 6个
• 虾仁 100克
• 小葱 1根
• #调味
• 海盐黑胡椒 3扭
• 料酒 5克
• 照烧汁 15克
• 橄榄油 5克

春日必吃的荠菜炒三鲜，200大卡的做法步骤

步骤 1

虾仁用海盐黑胡椒和料酒腌制10分钟，鲜虾仁其实也不用。 口蘑切厚片，春笋切小滚刀块，荠菜洗净，葱切末。

步骤 2

烧一锅热水，依次焯烫荠菜、口蘑（30秒）和春笋（2-3分钟）。 ⚠️ 因为我的荠菜是切好的，所以热水烫一下就好，不然应该先焯烫再切碎。

步骤 3

热锅倒油，用葱末炝锅，先放入虾仁，翻炒到变色。 再放入笋块翻炒1分钟，然后放荠菜和口蘑，大火翻炒30秒。 倒入照烧汁和海盐黑胡椒，快速炒匀就可以出锅啦。

步骤 4

这道菜属于是又快手又鲜嫩的春天专属美味了，让你一次吃到4种不同鲜味食材，简直就是大自然的馈赠了，哈哈哈。

步骤 5

蛋白质+维生素俱全，午餐早餐带饭都没问题哦，随便吃，哈哈。

春日必吃的荠菜炒三鲜，200大卡的小贴士

市面上常见的两种荠菜无非就是长相和吃法上略有不同，简单给大家念叨念叨： ▶️ 大叶荠菜呢，学名板叶荠菜，“小短腿，大片叶”，由于叶子面积大，也比较柔软，用来炒菜啊煮汤啊，比较合适，口感软嫩且鲜美。 ▶️ 尖叶荠菜呢，学名散叶荠菜，“大长腿，小片叶”，香味会更浓烈一些，味道也更鲜美，用来活馅儿啊炒鸡蛋啊，又鲜又嫩，堪比香椿了。

菜谱创建时间：2023-03-28 14:11:15