软软糯糯青团配方

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 澄粉 56克
• 开水 80克
• 糯米粉 150克
• 糖 21克
• 油 7克
• 艾草汁 145克
• 内馅
• 蛋黄 105克
• 海苔肉松 70克
• 沙拉酱 70克

软软糯糯青团配方的做法步骤

步骤 1

准备内馅所有材料

步骤 2

搅拌均匀分割每个20克

步骤 3

艾草去掉根只留叶子，锅中水烧开加入一小勺小苏打，放入艾草叶煮1到2分钟

步骤 4

煮完放入冷水中浸泡一下，挤干水分放入量杯中

步骤 5

加入2倍的水用手持式料理机搅打均匀

步骤 6

澄粉加入开水搅拌到无颗粒状态

步骤 7

厨师机中加入糯米粉 油 糖和艾草汁

步骤 8

搅拌成团加入澄粉面团再次搅拌均匀

步骤 9

取25克面团包入20克内馅

步骤 10

放入蒸笼或烤盘上（底部垫油纸）100度蒸12分钟

步骤 11

冷却后刷油保鲜膜包好

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2023-03-28 16:59:02