腐竹白萝卜焖牛腩

作者： 今晚打老虎gogo

用料

• 牛腩
• 白萝卜
• 腐竹
• 陈皮
• 姜
• 蒜
• 香葱
• 大葱
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 柱候酱
• 料酒
• 白糖

腐竹白萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水一个小时，去血水，中途换水

步骤 2

准备配料：蒜 姜 大葱 陈皮 葱花 葱结 陈皮干泡洗，用刀刮掉内层白瓤

步骤 3

白萝卜去皮，切块。 开水白灼五分钟，去苦涩味

步骤 4

捞出待用

步骤 5

冷水下锅，放姜片 料酒 葱结 牛腩块。 （牛腩不要切太小块，会收缩） 煮出血沫，捞出。

步骤 6

准备温热水，捞出牛腩放水中清洗血沫，控干水分待用。

步骤 7

热锅热油，放姜片 大葱 葱白蒜头，炒香

步骤 8

放牛腩翻炒，途中加调料：白糖 老抽 蚝油 生抽 柱候酱，

步骤 9

加开水，放陈皮，大火烧开，转中小火，盖上锅盖煮三十分钟

步骤 10

白萝卜倒进锅里，大火烧开五分钟后再盖锅盖，转中小火，偶尔用锅铲翻动一下

步骤 11

大概三十分钟后，把泡软的腐竹放进去，再盖锅上锅盖，小火慢慢焖

步骤 12

过程中可以尝尝味道，不够味可以加蚝油 生抽 柱候酱，太咸加糖，收汁差不多了就出锅咯

菜谱创建时间：2023-03-29 20:30:06