捞汁田螺

作者： 淮北慧子

田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有清热利水、促进生长等功效。今天用珍选捞汁做一道鲜香味美的捞汁田螺。

用料

• 田螺 3斤
• 小米辣 1把
• 白酒 2勺
• 珍选捞汁 1小碗
• 大葱 半根
• 生姜 1块
• 蒜瓣 1把
• 花椒 半把
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 食用油 半碗
• 蚝油 3勺
• 郫县豆瓣酱 2大勺

捞汁田螺的做法步骤

步骤 1

提前准备：将田螺提前一天清洗外壳并多次换水浸泡，炒制前将外壳再次洗净，用钳子剪开尾部外壳；蒜瓣切片，姜切丝，辣椒、大葱切小段备用

步骤 2

锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒爆香

步骤 3

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

放入田螺、八角、桂皮和香叶翻炒

步骤 5

加入珍选捞汁

步骤 6

倒入清水淹没田螺，再加入老抽、白酒、胡椒粉，翻炒均匀焖煮一会儿入味

步骤 7

装盘，鲜香味美！

捞汁田螺的小贴士

1.珍选捞汁是复合调味料，无需再加入生抽和白糖； 2.珍选捞汁含盐，可根据食材的量少加或不加盐；

菜谱创建时间：2023-03-29 21:51:11