鲜甜丝瓜炒鸡肉

作者： 木瓜小厨房

又到了吃瓜的季节。 看到这鲜嫩的丝瓜就忍不住出手了 搭配上鸡肉丝，炒出来瓜特别鲜甜

用料

• 丝瓜 2根
• 鸡肉 半只
• 姜 1块
• 生粉 1勺
• 盐 半勺
• 蚝油 半勺
• 花生油 半勺
• 生抽 半勺

鲜甜丝瓜炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

丝瓜两根。 现在的丝瓜真的好嫩，一不小心尾巴那里就断了。

步骤 2

削去瓜棱，皮的话不用削特别干净。

步骤 3

丝瓜切滚刀块，再剁一点姜末。

步骤 4

半只土鸡，只取鸡胸肉和鸡腿肉。骨头留着煲汤。

步骤 5

这是剥出来的肉，还挺多的。

步骤 6

鸡肉切丝，放一勺生粉，再放四分之一勺盐，一点花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 7

热锅下油，加入一半姜末，再倒入鸡丝。一开始先不要翻动，等底下鸡肉稍微定型再把鸡肉炒散。这样炒出来鸡肉比较嫩，而且不容易粘锅。

步骤 8

炒至鸡肉全部变色，加入半勺生抽，翻炒至鸡肉有七八成熟。盛出备用。

步骤 9

锅里留炒鸡肉出来的底油，放入另外一半姜末，再倒入丝瓜。炒丝瓜的时候放两勺清水一起炒，再加入一点盐给丝瓜增加一点底味。炒至丝瓜断生。

步骤 10

倒入鸡肉，大火炒匀，再加入半勺蚝油，继续翻炒1分钟左右即可出锅。

步骤 11

丝瓜清甜爽脆，鸡肉也很嫩。

菜谱创建时间：2023-04-01 14:10:27