红曲醪糟焖海平鱼

作者： 琥珀maggie

三舅自己晒的海鱼干从大梅沙寄了过来，真的是幸福的味道啊！

用料

• 海平鱼干 2条
• 泡姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 蒜苗 6根
• 小米辣 2个
• 红曲醪糟 1杯
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 鸡精 少许

红曲醪糟焖海平鱼的做法步骤

步骤 1

海平鱼提前用温水洗净泡软一点，红曲醪糟以及其他食材准备好。

步骤 2

锅中放油烧热放入仔姜片和拍碎的大蒜煸香。

步骤 3

倒入洗净沥干的海平鱼干香煎三~五分钟。

步骤 4

加入蚝油，酱油翻炒均匀。

步骤 5

倒入自己酿的客家红曲醪糟。

步骤 6

一杯红曲醪糟都铺在海平鱼上了。

步骤 7

加入小米辣。

步骤 8

加适量清水没过鱼表面，盖上锅盖小火焖煮至汤汁变浓稠，根据个人口味加鸡精调味。 ~焖煮时间久一点非常入味。

步骤 9

撒上蒜苗段，关火翻炒均匀即可。

步骤 10

倒入砂锅美美哒开吃！

红曲醪糟焖海平鱼的小贴士

不喜辣味的可以不用放小米辣。

菜谱创建时间：2023-04-02 17:23:20