奶酪饼/豆沙饼（平底锅及烤箱版）

作者： 叫叫叫我小太阳

想做奶酪饼好久了，每次都止步于看起来就很高的热量。 最近一直在胡吃海塞，已经成功地从110斤减到了115，又减到了118，索性解放自我吧哈哈哈，走起～～～ 先说总结，其实很简单，只有四步： 烤箱：和面 → 包馅 → 发酵 → 烤； 炒锅：和面 → 包馅 → 发酵 → 煎。（强力推荐！！！） 简单到我都不知道该怎么写才好，只好使劲拍图，哈哈。 来吧，一起看做法～

用料

• #面团材料
• 面粉250g 250g
• 酵母 2.5g
• 糖 5g
• 盐 1g
• 牛奶 125g
• 鸡蛋 1个
• #内馅材料
• 芝士 随意
• 豆沙 随意
• #装饰材料
• 随意

奶酪饼/豆沙饼（平底锅及烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把所有面团材料混合在一起，揉成团；

步骤 2

揉好的面团分成几份（喜欢分几份就几份，随意；我分了一个大的和两个小的）；

步骤 3

擀平，加入芝士馅（我还加了玉米粒，忽略我擀得乱七八糟的形状哈哈哈）；

步骤 4

加玉米；

步骤 5

再加一层芝士；

步骤 6

像包包子一样捏紧；

步骤 7

光面朝上，发酵1小时左右；

步骤 8

两个小的面团包了豆沙馅，步骤一样；

步骤 9

也放好发酵；

步骤 10

发酵好的面团扎洞，以免加热之后芝士会爆出来，可以直接烤，也可以表面随自己口味洒芝士粉/椰蓉/芝麻……（我是筛了一层玉米粉）；

步骤 11

筛玉米粉；

步骤 12

烤箱版：180度，20分钟，就好了。

步骤 13

不粘锅版：开小火，不粘锅刷薄薄一层油，把面团芝麻朝下放进去（忘了拍撒芝麻的图，哈哈）

步骤 14

锅里的面团；

步骤 15

大概半分钟左右，就可以翻面了（放心，芝麻不会掉很多的）；

步骤 16

如果担心不熟也害怕会糊锅，可以在锅里放2勺水，盖好锅盖焖到水蒸发（大概2分钟左右）；

步骤 17

水焖干之后就是这样的。

步骤 18

出锅是这样，白白嫩嫩的小胖胖。

步骤 19

切开了感觉更好，拿在手里都舍不得放下哈哈哈。

步骤 20

这个是玉米芝士馅的。随便切了几下就急着吃，刚出炉太烫了，手拿不了哈哈哈。。。

步骤 21

好烫，好吃。

奶酪饼/豆沙饼（平底锅及烤箱版）的小贴士

1.烤箱和平底锅可以互换，都可以做。事实上我觉得平底锅做出来的更好吃，又白嫩又暄软，像在吃面包，哈哈（而且做起来很快，时间很少，感觉也没有烤的东西那么容易上火），以后我应该会更多用平底锅来做，哈哈； 2.电饼铛也可以做，应该更省事； 3.内馅不固定，看自己喜好。我觉得芝士和玉米和榴莲都是绝配，放麻薯/酸奶酱/芋泥应该也好吃，咸味的可以试试蛋黄肉松，应该也不错； 4.不怕胖的可以试试油炸，这应该才是终极好吃的做法吧哈哈哈哈哈。。。

菜谱创建时间：2023-04-02 23:07:20