虎皮酿青椒（梅干菜肉馅）

作者： 解忧私房美食

不爱吃青椒的我，特别喜欢这道菜，青椒和梅干菜的味道完美融合，好吃又下饭

用料

• 青椒 5个
• 一、纯肉馅的用料
• 五花肉末 350克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋清 1个（可不用）
• 二、梅干菜肉馅用料
• 五花肉末 350克
• 梅干菜 30克
• 糖 适量（蒸梅干菜）
• 菜籽油 2勺（蒸梅干菜）
• 料酒 2勺

虎皮酿青椒（梅干菜肉馅）的做法步骤

步骤 1

1、梅干菜放入糖、菜油后入锅蒸1小时（我一般都是烧饭的时候放在电饭锅蒸架上提前蒸好的） 2、五花肉末里放入料酒、和蒸过的梅干菜（连汤汁一起放，顺时针搅拌均匀后备用

步骤 2

将青椒宝盖去掉后挖出籽（不要弄破哦）切成2-3小段

步骤 3

将肉馅塞到青椒里，要这样塞的满满的

步骤 4

全部塞好

步骤 5

把油烧烫后将青椒放入油锅，中大火煎至表面微焦

步骤 6

翻面后继续煎

步骤 7

倒入适量水，加少许生抽和料酒大火煮

步骤 8

盖上锅盖，大火煮至汤汁浓稠后关火（7-8分钟），觉得有些苦可以再加点糖（去去梅干菜的苦味）

步骤 9

出锅摆盘

步骤 10

汤汁都很下饭的虎皮酿青椒（梅干菜肉馅）

虎皮酿青椒（梅干菜肉馅）的小贴士

1、青椒选直一点厚实一点的 2、梅干菜一定要放油和糖蒸透了后用 3、要想有虎皮的感觉，煎的时候油要烫，火头一定要旺

菜谱创建时间：2023-04-04 04:07:03