鲜银耳羹

作者： 厨神如画V

鲜银耳、莲子、新疆50兵团绿糖心吊干枣、芡实米、枸杞放小美里，十几分钟就妥妥滴一锅胶质满满的银耳羹，出胶太快了👍🏻

用料

• 4~6人份
• 鲜银耳1/4朵、莲子10颗、新疆50兵团绿糖心吊干枣3颗、芡实米20克、枸杞10来颗，兰州鲜百合20克，冰糖20克(或L阿拉伯糖)，加凉水至小美锅1L的水位

鲜银耳羹的做法步骤

步骤 1

把我们团的古田高山鲜银耳取1/4朵，清洗干净，全部浸泡在水中，就会又涨发，很大一朵！去掉根部，撕成小朵，撕得越碎越好

步骤 2

芡实提前泡1个小时，与银耳同时下锅，加入冰糖20克，我是放的L阿拉伯糖(低升糖)，加凉水至小美锅1L的水位。 10分钟/100度/反转 速度小勺

步骤 3

放入我们团的广昌通心白莲子10颗(不用泡哦😜，3颗新疆50兵团绿糖心吊干枣，可用小刀在枣上划几下。 20分钟/100度/反转 速度小勺 小贴士: 1⃣️想吃的更粉糯一些，可以与鲜银耳、芡实一起放入。 2⃣️根据做的份量时间设20~30分钟 3⃣️银耳的胶质非常重，如果噗锅，请将温度调至98度或95度。

步骤 4

最后3分钟加入新鲜兰州百合，如果是百合干，请提前泡发，最后5~10分钟放入锅里。

步骤 5

起锅前放10来颗红枸杞，完美！ 这次时间煮的时间长了些，银耳都快溶成胶原蛋白了😂大家可以按照自己的喜好和加的料掌握好时间哦😋

菜谱创建时间：2023-04-04 10:49:42