牛奶醪糟鸡蛋

作者： 静水深流27

❣️糯米“止虚寒泄痢，缩小便”，指它原本具有温肾、固涩肾气的作用。 ❣️酿成醪糟、添了酒性之后，行气活血，将糯米本身补肾气、调动血脉的功力迅速引到全身，在养血驱寒、化瘀通经方面，见效特别快。所以南方月子娘一定要吃醪糟煮鸡蛋，帮助及时排恶露，补养气血，发奶。我们天生体寒、气血值低、身体虚弱的大多数女人，碰上特别冷的天气，如果不懂得吃醪糟、糯米酒来驱寒补血、固肾气的话，简直白瞎做女人了。醪糟“既通又补、补而能走”，同时具备酒的通性，和糯米的补性 ❣️1、坚果、果干。严寒最伤肾阳、肾精。坚果是植物的种子，保留了植物最多的生命营养和精华，每一粒种子的生命能量都很高。在特别冷的天气，就该多吃点坚果种籽，补肾气，以植物之精助力人体收藏。果干，酸甘养阴、敛肝火。 ❣️2、醪糟。在这个方子里醪糟是中心，它起到的第一个作用是借助它的酒性，宣化滋腻。因为牛奶偏甘寒性，坚果富含不饱和脂肪酸、油性大，都是有些小小滋补的东西，化一化就更利于人体吸收。第二个作用是温肾固精，肾不好的人在冬天漏精漏的很快。醪糟温肾、固肾气，它可以固摄住整个方子里的食物营养和精气，让我们的身体更好地藏精、不漏掉；先通后补，就是醪糟的功力。 ❣️3、牛奶。大寒前后，这段的金水燥寒之气、多少还会持续一段时间，皮肤干燥脱皮，也非常容易引起内热、心里烦热。适当喝点牛奶可以滋阴敛阳、藏精气、润五脏，当然主要是有醪糟可以宣化开它的寒性。 ❣️4、鸡蛋。小补血气，滋阴润燥。所以这一碗牛奶鸡蛋醪糟的搭配，就是在香香甜甜，滑嫩酥脆，酒香淡淡，暖和全身又解馋的基础上，给我们既养肾又养血，小补人身根基的。天生体寒、肾气不固、气血虚弱的女人、小孩、老人，在天寒地冻的时候记得吃它。

用料

• 酒酿（醪糟） 3勺
• 全脂牛奶 一袋，或200克左右
• 鸡蛋 1个
• 烤熟坚果 一把
• 果干 十几粒
• 小苏打 1克，约指甲盖大一撮

牛奶醪糟鸡蛋的做法步骤

步骤 1

❣️坚果的选择：家里有什么坚果就放什么坚果（要注意选择日期新鲜、口感干净、香脆得纯粹的坚果。一般有添加剂的坚果，加在甜品里不但口味奇怪，还会堆积肝毒，破坏冬天里身体宝贵的养藏力，坚果要用烤熟的，变成微焦的浅褐色，口感更酥脆，固肾功力更强。），可以是腰果、扁桃仁、松子、榛子、核桃、南瓜子、芝麻…❣️果干选择：葡萄干温补肝肾，杏干酸甜生津，蔓越莓干、蓝莓干对眼睛好。在这里主要是增加口感，只要是酸甜干净的果干都可以。 ❣️小苏打添加用途：小苏打超市都有卖的，在这个方子里必须要有它，否则加了醪糟以后，牛奶遇酸，容易水奶分离，凝结成牛奶豆腐花，那就做失败了。

步骤 2

煮开牛奶，至冒泡小滚，加入小苏打搅匀。

步骤 3

把火转小，加入醪糟，搅拌均匀。煮醪糟最好不用大火滚沸，也不要久煮，以免香气消失。

步骤 4

醪糟煮到冒热气的时候，把搅散的鸡蛋液转圈倒入。

步骤 5

稍等两三秒就可以出锅装碗了，最后撒上切碎的坚果和果干。

步骤 6

好醪糟是甜中带酸的，不用另外加糖了，这样的甜度刚刚好，过甜则增脾湿。

牛奶醪糟鸡蛋的小贴士

💝一定要喝这一碗的三种人。 第一种：冬天被冻得面无人色、又想要气色好的女孩子，喝完这碗牛奶醪糟鸡蛋，气色红润度提升得很快：醪糟除活血外、还入肺经，而肺主皮毛，醪糟是能“蹿皮”的，它的营养可以直接作用于皮肤，使皮肤变得润泽。韩国女生就特别爱喝醪糟过滤的“浊酒”，好皮肤全世界首屈一指。 第二种：气血淤滞、容易痛经、乳房胀痛的女生。经期每天都喝一碗热热的醪糟水，能疏肝解郁，缓解痛经的不舒服症状，还能疏通乳腺。 第三种：冬天肾气不固的人。冬天晚上起夜多的人，经常腿脚酸软的人，容易清早腹泻的人，可以吃点煮醪糟汤圆，温肾固肾，一般当天就能看到效果。 💝自己做的醪糟比超市卖的好吃很多，活血行气功效也更好。 🈲脾湿热、积食很重的人不要吃。

菜谱创建时间：2023-04-04 11:43:49