香妃椰香蛋糕卷（筆記）

作者： Amy的小廚房

小四卷擠上蛋黃醬並灑上椰蓉，顏值和味道都很讚👍

用料

• 蛋黃 4個
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋麵粉 40克
• 蛋白 4個
• 香草精 1-2滴
• 砂糖 40克
• 蛋黃醬 適量
• 椰蓉 適量

香妃椰香蛋糕卷（筆記）的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油乳化（重要）

步骤 2

篩入低筋麵粉，拌勻

步骤 3

加入蛋黃拌勻，備用

步骤 4

蛋白加砂糖、香草精打至濕性發泡，打蛋器提起大彎勾，與蛋黃糊拌勻（注意輕快，不要消泡），烤爐預熱305華氏度

步骤 5

倒入烤盤，平整後，擠上蛋黃醬，撒上椰蓉，放入烤爐中下層，烤約30分鐘，最後10分鐘，烤爐調風熱，保證表面上色與足夠乾

步骤 6

取出稍涼捲起

步骤 7

切掉兩邊，成品不錯👍

菜谱创建时间：2023-04-06 04:33:08