广州南番顺美食——炸蕃薯片

作者： 平步摘星辰

炸蕃薯片，番禺家乡称“炸蕃薯蟹”，小时候逢清明时节妈妈必制作的美食。外脆内软，是一道很受欢迎的小吃。

用料

• 红薯 5-6个
• 粘米粉 300克
• 糯米粉 70克
• 南乳 2小块
• 鸡蛋 2只
• 米酒 1勺子
• 盐 适量
• 水 适量
• 生油 适量

广州南番顺美食——炸蕃薯片的做法步骤

步骤 1

所有材料集合。红薯去皮切片。

步骤 2

2块南乳+少许盐

步骤 3

小量温水，搅拌均匀。

步骤 4

糯米粉、粘米粉+南乳水。

步骤 5

鸡蛋液倒入。

步骤 6

加入1勺米酒。（松脆所在）

步骤 7

加入生油。

步骤 8

所有材料搅拌均匀，粘稠度如视频。

步骤 9

蕃薯片放入浆糊里。

步骤 10

整片占均匀

步骤 11

生油起锅，逐片放下。

步骤 12

慢火炸至金黄。

步骤 13

起锅，开吃！

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2023-04-08 13:33:01