春回青团（春笋豆干香菇肉）

作者： 喵师傅你是做什么的

比起甜口青团，更喜欢小时候清明节吃到的咸口青团，鲜到掉眉毛，一口一个春天的味道～

用料

• 艾草皮：
• 糯米粉 500g
• 粘米粉 100g
• 水 400ml
• 艾草叶 250g
• 小苏打 5g
• 馅料：
• 春笋 随意
• 豆干 随意
• 香菇 随意
• 猪肉 随意

春回青团（春笋豆干香菇肉）的做法步骤

步骤 1

准备材料：新鲜艾草把茎摘掉，取嫩叶，洗净；其他材料切丁

步骤 2

先炒馅料。下肉丁变色后加入笋丁、香菇丁和豆干丁。下料酒、生抽、蚝油、少许盐。 炒好的馅料放一旁晾凉。这个馅料是我最喜欢的味道，春笋、香菇、豆干一起加倍鲜

步骤 3

艾草冷水入锅，加入三勺小苏打，煮5分钟

步骤 4

煮好的艾草放冷水，取出拧成块

步骤 5

破壁机（没有可用榨汁机）加400ml水，加艾草块，打成艾草汁

步骤 6

打好的汁很细腻

步骤 7

糯米粉和粘米粉（即大米粉）混合，这个粉量可以做22个左右。倒入打好的艾草汁，搅成絮状

步骤 8

这是揉光滑后的样子

步骤 9

准备完成，开包！

步骤 10

艾草皮包的时候有点厚不太好包，可以拧几个角，再收口反过来按圆

步骤 11

或者先包成饺子形，再翻过来按圆

步骤 12

收圆后的样子

步骤 13

可爱的青团子～⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

步骤 14

超级好吃！！放冷冻慢慢吃

菜谱创建时间：2023-04-08 23:04:41