抹茶双拼牛牛吐司，好看又好吃，早餐优选

作者： 水怜忧

一款牛牛造型的小吐司，抹茶＆原味奶香的搭配，真的一眼爱上！尤其那软萌可爱的造型治愈一切不开心！

用料

• #抹茶面团：
• 凯萨琳吐司粉 250克
• 抹茶粉 4克
• 细砂糖 30克
• 蛋白 30克
• 奶粉 15克
• 淡奶油 30克
• 奶油奶酪 40克
• 牛奶 115-125克
• 炼乳 13克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 玫瑰海盐 1克
• #白面团：
• 凯萨琳吐司粉 250克
• 蛋黄 20克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 30克
• 奶粉 20克
• 奶油奶酪 40克
• 牛奶 125-135克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 玫瑰海盐 1克

抹茶双拼牛牛吐司，好看又好吃，早餐优选的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，首先来打抹茶面团。

步骤 2

抹茶面团除黄油、海盐之外的食材放入厨师机搅拌桶内，先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入软化好的黄油和盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

步骤 4

同法打好白面团。

步骤 5

一并收拢光滑，放入发酵盒室温发酵。

步骤 6

当面团发酵至两倍大时，称重均分为8份，简单收拢后松弛醒发20分钟。

步骤 7

两种面团一样取出一块，分别擀成长方形，边上有气泡的话拍掉。

步骤 8

将白面片翻面，在覆盖上绿色的。

步骤 9

自从而下卷起来。

步骤 10

将卷好的面团切开，放入牛牛吐司盒，或者切来以后，一块展开包在另一块外面，然后放入吐司盒。

步骤 11

送入蒸烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵至八分满。

步骤 12

盖上盖子送入预热好的风炉烤箱，160度烤制28分钟左右即可。

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

抹茶双拼牛牛吐司，好看又好吃，早餐优选的小贴士

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同。 4.此配方可以做4个牛牛小吐司，没有这款吐司盒可以做4个水立方吐司。

菜谱创建时间：2023-04-09 17:56:45