四寸布朗尼

作者： 甜不辣天不亮

小红书搜到的方子~因为流心没办法倒扣，再加上冷藏了，整体口感很扎实~个人感觉有点甜，但是小伙伴们觉得还能接受。下次再减点糖，加点牛奶。

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 25克
• 黄油 50克
• 巧克力 60克
• 低粉 50克
• 可可粉 5克
• 夏威夷果碎 50克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克

四寸布朗尼的做法步骤

步骤 1

买了三只松鼠160克的夏威夷果，剥出来差不多55g，敲碎以后基本也就50g了。

步骤 2

称量好所需食材，用的明治56%特纯黑巧，75g一小盒，里面是一块一块的，用了14小块刚好60g，黄油是普通的那种10g一小盒的，两颗全蛋刚好100g。糖的话看个人嗜甜程度，也得综合用的巧克力考虑。

步骤 3

黑巧克力和黄油隔热水融化，融化到一半就可以关火用余温。这时候可以预热烤箱了。上下火180℃。

步骤 4

鸡蛋白砂糖混匀。

步骤 5

筛入低筋面粉后混拌均匀。

步骤 6

加入黄油巧克力液，继续混合。

步骤 7

倒入夏威夷果碎。

步骤 8

倒入四寸模具，借助刮刀抹平一下表面。

步骤 9

烤15分钟。我的烤箱温度偏高。emmm，明明预热的180变200了。

步骤 10

出炉了，外壳脆硬，里面有点流心。

步骤 11

脱模放凉后放进冰箱冷藏3小时。

步骤 12

打发一下淡奶油~白糖+1/10的量。我就抹了表面，大概半盒淡奶油。

步骤 13

装进裱花袋，挤在蛋糕表面，哈哈，新手抹面真心丑，不忍直视。

步骤 14

问题也不大~借助刮板修整一下~

步骤 15

放上淘宝买的蛋壳蜡烛~

步骤 16

蜡烛点起~是那感觉了~

菜谱创建时间：2023-04-10 08:12:11