【花生汤圆】

作者： 大道居

正月是农历的元月，古人称「夜」为「宵」，正月十五是一年中首个月圆之夜，所以这一天被人们称作「元宵节」。按节日习俗，家家户户都会吃元宵或者汤圆，寓意阖家团圆。 元宵和汤圆外形虽相似，但两者制作方法大有不同：元宵是「摇」出来的，一般偏硬馅甜，比较难煮，适合油炸；而汤圆则是「搓」出来的，馅料丰富，软糯醇香，简单易熟。今天小厨就分享一道在家也能轻易做的「花生汤圆」。 用补中益肺的糯米做皮，包裹上养血补脾、润肺止咳的花生馅，一个个圆滚滚光溜溜的汤圆就做成了。小伙伴们不妨用自制汤圆，与家人一起共庆元宵佳节吧。

用料

• 糯米粉 320克
• 花生 200克
• 温水 350毫升
• 黄油 100克
• 白糖 70克
• 糖桂花 适量
• 干桂花 适量

【花生汤圆】的做法步骤

步骤 1

烤箱上下火均为140℃，预热5分钟，花生放置烤箱中层，烤约30分钟。

步骤 2

取出花生待凉，去皮。

步骤 3

料理机中倒入花生，白糖和融化的黄油，搅拌成泥状，倒入碗中放置冰箱冷藏约30分钟。

步骤 4

盆中倒入糯米粉，分多次倒入温水，搅拌成絮状，揉成面团，再揉成每个约12克的小面球。

步骤 5

花生泥揉成每个约7克的花生球。

步骤 6

小面球压扁捏薄，放入花生球，捏合揉圆，置入冰箱冷藏。

步骤 7

食用时取出，放入开水中煮约5分钟。盛出汤圆和适量的汤，淋上糖桂花，撒入干桂花即可。

菜谱创建时间：2023-04-11 09:09:46