【鱼露渍香酥鱼】

作者： 长城2228

用料

• 鲜鱼 1条
• 料酒 2勺
• 盐 半勺
• 姜 3片
• 葱 2段
• 食用油 少许
• 鱼露 约100毫升
• 白糖 2勺
• 柠檬/白醋 1个/2勺
• 高度白酒 约10毫升
• 小米椒 1个
• 花椒粒 约20粒
• 凉开水 约300毫升

【鱼露渍香酥鱼】的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞去内脏, 斩头去尾。

步骤 2

将鱼切成寸许宽的段。 加入姜片、葱段、半勺盐和2勺料酒, 拌匀后腌制二十分钟或以上。

步骤 3

将腌好的鱼块排放在烤盘上 (垫油纸), 喷或涂上少许油。 180度, 烤15分钟。 翻面, 180度, 再烤15分钟。

步骤 4

期间将所有调味料和凉开水放入碗中, 调匀成腌渍汁。

步骤 5

将烤好的鱼块取出晾凉。

步骤 6

加入腌渍汁。

步骤 7

装入密封的容器腌渍四个小时或以上。 冰箱冷藏过夜更入味。

步骤 8

下酒挺不错。

菜谱创建时间：2023-04-11 09:28:39