【千张菜卷】

作者： 大道居

经历了一个热闹的春节假期，有些脾胃弱的小伙伴可能会因饮食肥甘厚腻而出现脾胃不适。今天小厨就推荐一道清淡养胃的菜品「千张菜卷」。 千张，也叫百叶、豆腐皮，是一种常见的豆制品，它富含蛋白质和氨基酸，对人体大有裨益。用千张来制作素菜卷，清热润肺、止咳养胃。 千张卷上平肝滋阴的菠菜、健脾和胃的胡萝卜等食材，上锅一蒸，味道清新，口感鲜美。小伙伴们不妨在春日里做上一盘，好吃好看，简单又健康。

用料

• 千张 7张
• 菠菜 300克
• 胡萝卜 180克
• 粉条 30克
• 鸡蛋 2个
• 花生油 10毫升
• 香油 5毫升
• 生抽 20毫升
• 蚝油 5毫升
• 淀粉 15克
• 松茸粉 5克
• 盐 2克
• 白芝麻 适量

【千张菜卷】的做法步骤

步骤 1

粉条提前用温水浸泡，剪段，沥干备用。

步骤 2

胡萝卜洗净，去皮擦丝。

步骤 3

菠菜去根，锅烧开水，加盐后将菠菜与胡萝卜丝分别焯水捞出。

步骤 4

盆中放入胡萝卜丝、菠菜段、粉条、蛋液、10毫升生抽、淀粉、松茸粉和盐，搅拌均匀。

步骤 5

取适量馅料放入千张上，卷起。

步骤 6

蒸锅上气后放入菜卷蒸约5分钟。

步骤 7

取出放凉，切成3厘米的块。

步骤 8

碗中加入白芝麻，淋入热花生油，倒入10毫升生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。

步骤 9

摆盘，搭配酱汁食用即可。

菜谱创建时间：2023-04-11 09:33:15