【黑豆苗皮蛋汤】

作者： 大道居

春天是种子萌芽的季节，也是豆苗最好吃的时候。豆苗不仅鲜嫩爽脆，还能清热祛火、利水消肿，特别适合阴虚火旺、体内油脂过多的人群。今天小厨就给大家分享一道药食兼俱的汤品——「黑豆苗皮蛋汤」。 李时珍在《本草纲目》中写道：「久食黑豆，好颜色，变白不老。」有「药王」之称的黑豆，除了能滋肾补肾、补血明目之外，还可美白养肤、延年益寿。而作为黑豆生出的芽菜苗也绝非平平之物。 黑豆苗搭配皮蛋，更是别具一番风味。豆苗香嫩可口，皮蛋咸鲜浓郁，汤底口感也十分有层次。另外这道汤的制作工序也很简单，分分钟就能学会。如此清新美味的春日芽菜靓汤，小伙伴们快来做上一碗尝尝吧。

用料

• 黑豆苗 200克
• 皮蛋 3个
• 花生油 15毫升
• 清水 1升
• 白胡椒粉 1.5克
• 松茸粉 1.5克
• 盐 3克

【黑豆苗皮蛋汤】的做法步骤

步骤 1

黑豆苗洗净，去根备用。

步骤 2

皮蛋切小块。

步骤 3

锅中倒入花生油烧热，放入皮蛋块，煸炒约3分钟

步骤 4

倒入清水，盖上锅盖煮约8分钟。

步骤 5

放入黑豆苗，煮约5分钟。

步骤 6

加入白胡椒粉、松茸粉和盐，搅拌均匀

步骤 7

盛出即可。

菜谱创建时间：2023-04-11 10:01:14