多口味炸鸡
用料
多口味炸鸡的做法步骤
准备肉类：可以选猪里脊，鸡腿，鸡胸肉，鸡中翅，鸡翅根。 1.鸡腿做无骨炸鸡，先用厨房剪刀把鸡腿骨头去掉，再切块，一条鸡腿切4块这样大小，鸡皮可要可不要。 2.鸡胸肉一块从中间片成2片（片薄），猪里脊肉也片开和鸡胸肉差不多厚，用刀背锤一锤肉，或者肉锤锤一锤，这样比较好挂面糊。 3.鸡中翅和鸡翅根要打花刀，方便入味。 4.500克肉，8克糖，2克鸡精，1克白胡椒粉，咖喱粉6克，奥尔良腌料（蜜汁，微辣都可）25克，蒜粉1克，姜片适量，料酒适量，清水一丢丢。抓拌均匀，腌制30分钟，最好可以腌制一夜。
炸鸡： 1.200克炸鸡粉倒盆里，加1个鸡蛋，加200克牛奶，拌匀。 2.再准备200克炸鸡粉一包倒盆里。 3.腌制好的肉放进炸鸡糊，裹满糊糊。 4.锅里倒油，开火。 5.裹好糊糊的肉放炸鸡粉里滚一滚，抓一抓，裹满炸鸡粉。 6.油温180度下锅，中小火慢炸。 7.炸大概5-6分钟，筷子一插就透就是熟了。 8.捞出来沥油，锅里的油如果要炸第二锅的话，把里面的渣子捞一捞继续炸。
韩式辣酱炸鸡： 1.韩式辣椒粉10-20克，糖15克，韩式辣酱50克，番茄沙司50克，水怡90克，水150克，拌匀。 2.锅里加水煮开，年糕放水里煮软，如果不立刻吃就捞出泡凉白开里。 3.锅里放适量油，加入蒜末，倒入调好的辣椒酱，大火炒至粘稠。 4.加入煮熟的年糕翻炒均匀，再加适量炸鸡块翻炒均匀，出锅撒白芝麻。
蜂蜜芥末炸鸡： 炸鸡和煮熟的年糕摆盘里，挤适量蜂蜜芥末酱（买的成品），沙拉酱，撒黑白芝麻。
琥珀炸鸡： 1.生抽和水各90克，白糖80克，蒜粉3克，洋葱粉2克，水怡20克，黑胡椒粉1克，搅匀。 2.锅里放适量油，加入25克蒜末，倒入调好的琥珀酱，大火炒至粘稠。 3.加入煮熟的年糕翻炒均匀，再加适量炸鸡块翻炒均匀，出锅撒白芝麻。
酸甜口炸鸡： 1.韩式辣酱10克，酒酿汁（醪糟汁）20克，浓缩柠檬汁/草莓汁30克，红糖10克，蜂蜜20克，白醋5克，番茄酱和水怡各50克，搅匀。 2.锅里不用放油，直接把拌匀的酱倒进去大火炒至粘稠。 3.加入煮熟的年糕翻炒均匀，再加适量炸鸡块翻炒均匀，出锅撒白芝麻。
清爽柠檬蜂蜜酱：沙拉酱90克（要是搅不开，柠檬汁少量多次加），黄柠檬汁15克，青柠檬汁30克，蜂蜜25克，蜂蜜芥末酱10克，搅匀，多搅拌一会，就会由稀转浓稠，这个是用来蘸炸鸡吃。 雪花柠檬酱：沙拉酱30克，柠檬汁3-5克，10克蜂蜜，柠檬皮屑5克，拌匀，这个是挤到炸鸡上吃。 芝士牛乳酱：芝士片3片，牛奶60克，糖10克，水怡30克，沙拉酱40克，小火煮至材料混合均匀，淋到炸鸡上面吃。
不放任何酱也好吃。
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