港式蛋挞

作者： 霏霏ma

试过很多蛋挞液配方，还是觉得这个好。 蛋挞液至少要静止3小时以上，我一般晚上做好放冰箱第二天用，蛋挞液会很嫩滑。 喜欢用奥昆蛋挞皮2103，还有2105 葡式蛋挞:鸡蛋2个 淡奶油150 牛奶100 糖30 炼乳15

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 160克
• 水 40克
• 炼奶 20克

港式蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶或水温热把细砂糖融化加入炼乳，加入已打散的鸡蛋液。搅打均匀并过筛3次蛋挞液，静止至少3小时以上

步骤 2

烤箱预热200度，蛋挞放入烤箱最底层，底部皮也会脆

步骤 3

上下火200度20分钟

菜谱创建时间：2023-04-12 16:16:29