麦香馒头

作者： 晴妈下厨

为了让孩子爱上吃粗粮，消耗家里的燕麦片而制作的馒头

用料

• 面种材料
• 低筋面粉 200克
• 中筋面粉 150克
• 糖 5克
• 耐高糖酵母 4克
• 牛奶/水 200克
• 主面团材料
• 燕麦粉 50克
• 可可粉 10克
• 红/白糖 120克
• 玉米油/猪油 10克
• 呛面材料
• 中筋面粉 40-80克

麦香馒头的做法步骤

步骤 1

提前一夜准备面种，把面种所有材料混合，面团状态比较粘所以用硅胶铲翻绊按压，拌至面粉混合无干粉状态即可

步骤 2

盖上保鲜膜室温醒发1小时 ，进冰箱冷藏过夜

步骤 3

孩子不太喜欢粗糙的口感，我把燕麦片打碎了在添加进面团

步骤 4

第二天拿出发好的面种，闻起来有淡淡的酒香味

步骤 5

面种和主面团材料一起混合

步骤 6

一开始非常粘稠，利用刮刀边刮，边用手揉搓

步骤 7

材料混合一起了，在旁边加些面粉边呛面团边添加

步骤 8

揉好的面团不会太过粘手就可以了

步骤 9

分成三条搓长条搭一起

步骤 10

用手快速的揪面团，分成12个

步骤 11

面团放热锅里，锅里加入些热水，面团醒发15分钟

步骤 12

热锅上汽以后大火蒸12分钟关火闷5分钟即可

菜谱创建时间：2023-04-13 10:40:47