斑马戚风|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• 牛奶 30克
• 玉米油 24克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 3克
• #可可味
• 可可粉 5克
• 开水 12克
• #抹茶味
• 抹茶粉 3克
• 开水 10克

斑马戚风|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

牛奶加没有味道油和细砂糖，搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

搅到没有干粉颗粒

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅成丝滑的面糊

步骤 6

蛋白加柠檬汁去腥

步骤 7

边打发边加入细砂糖

步骤 8

只要蛋够新鲜，盆够深 蛋清就很容易打好，打到像这样有硬挺的小尖角

步骤 9

分次和面糊翻拌均匀，蛋糕糊就完成了

步骤 10

把蛋糕糊一分为二

步骤 11

用开水把可可粉或者抹茶调成酱

步骤 12

先和少量面糊随意混合均匀

步骤 13

然后再倒回面糊里

步骤 14

翻拌均匀，手速要快，防止消泡

步骤 15

我用的是6寸的蛋糕模

步骤 16

这样一层原味面糊，一层可可面糊，一层一层垒起来

步骤 17

用干净的筷子，在面糊上划拉划拉

步骤 18

150度烤40分钟左右

步骤 19

一定要倒扣晾凉1小时左右

步骤 20

脱模后，斑马戚风就做好了

菜谱创建时间：2023-04-13 10:56:20