蒜蓉海鲜粉丝煲

作者： 徐小蛋er

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用料

• 娃娃菜
• 粉丝
• 海鲜

蒜蓉海鲜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

处理海鲜，喜欢啥买啥。 ①处理鲍鱼，温水加盐刷洗掉裙边黑膜，剪掉内脏和口器，切格纹花刀。 ②生蚝加盐抓拌至浮出灰色粘液，清水洗净。 ③黑虎虾仁开背去虾线。 ④蛏子入温水，盖盖上下摇晃5-6次，方便后续淘洗干净。 *其他贝壳类吐沙方式同理。

步骤 2

酱料：锅中加2勺食用油，开小火，加入2勺蒜末、2勺小米椒圈炒香后关火，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺蒸鱼豉油、1/4勺白砂糖、1/4勺白胡椒粉、1勺蚝油搅拌均匀备用。

步骤 3

砂锅（或其他厚底锅）锅底刷层薄油，开中火，放入200g五花肉片煎出油脂后关火。 *锅底刷油是为了防止肉片粘锅。

步骤 4

铺上半颗娃娃菜叶、1把泡发的粉丝（提前用温水浸泡15分钟）和处理好的海鲜，倒上炒好的酱料和1碗清水。

步骤 5

中火盖盖焖煮6分钟，可以加入一些蟹肉棒（如果你喜欢的话）继续焖2分钟，开盖撒上半勺葱花、半勺小米椒圈。

步骤 6

收工

菜谱创建时间：2023-04-13 16:29:52