枣糕

作者： D端阳Y

简单，好吃。 28/28方盘

用料

• 红枣（去核） 220克
• 白糖+红糖 180克-200克
• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 360克
• 泡打粉 10克
• 小苏打 4克
• 玉米油 140克
• 核桃仁 半小碗

枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣去核放锅里添水，水量看大枣干湿度，大枣不是很干的话，水没过大枣就可以。

步骤 2

大枣煮透，关火

步骤 3

趁热加糖用打蛋器或者压棒搅匀

步骤 4

加鸡蛋打出大泡沫后+入低筋面粉泡打粉、小苏打，快速翻拌，像炒菜那么翻，不要画圈，不然面糊会起筋就不好了，翻拌均匀后+玉米油快速搅拌均匀

步骤 5

我炒了点核桃仁放进去，枣糕+核桃仁特别好吃，烤箱预热5分钟，上火150下火120

步骤 6

烤盘铺上油纸后倒入面糊，抬起大概离桌子10公分的高度松手，让烤盘振两下，把面糊里的气泡振出来

步骤 7

烤盘放入烤箱

步骤 8

我特别喜欢看着烤箱里的面糊慢慢涨起的样子

步骤 9

哈哈

步骤 10

一共烤60分钟，40分钟的时候把锡纸盖在枣糕上，我这样就是盖晚了，颜色深，但是不影响口感，我家是长帝烤箱，温度高，大家做的时候多观察，觉得颜色可以了就盖上锡纸

步骤 11

超好吃的枣糕，都是真材实料比卖的好吃奥

步骤 12

切成块包起来，明天给大家分享

枣糕的小贴士

糖量可调，但不能低于180克，可以换成代糖； 泡打粉小苏打可以不放，成品可能会薄一点，蛋糕组织相对比较实，没那么宣软；建议其他配料不要调整。

菜谱创建时间：2023-04-13 22:12:13