珐琅锅炖“无水东坡肉”

作者： 果妈de私人厨房

这段时间天天蹲直播间买珐琅锅，一口气买了8个。为了给果爸一个交代～不是败家娘们，所以要做系列珐琅锅的菜。首秀～东坡肉。

用料

• 五花肉 1+斤以上
• 花雕酒 一斤起步
• 老冰糖 适量
• 小葱 一大把
• 生姜 1块
• 红烧酱油+生抽 适量
• 粽叶 2张

珐琅锅炖“无水东坡肉”的做法步骤

步骤 1

五花肉一块，冷水下锅。开盖煮10分钟，用温水洗干净。

步骤 2

切成合适的大小

步骤 3

铸铁锅～饭釜，用粽叶打底防糊锅

步骤 4

我用捆粽叶的草把肉扎起来

步骤 5

倒入没过肉的花雕酒，加入红烧酱油和生抽

步骤 6

放入老冰糖

步骤 7

放入大量的葱，杭州买菜，商家都会多多少少送点香葱。我存了几天就这么多。

步骤 8

中火煮开，就小火炖到酥烂。

步骤 9

用绳子绑住，就是防止肉散了。

步骤 10

好好吃

步骤 11

所有的油脂已经炖出

步骤 12

咬一口，……

步骤 13

好吃到泪流满面。

珐琅锅炖“无水东坡肉”的小贴士

我用铸铁锅，比砂锅好太多了。水几乎没有流失，一直用最小的火就行，没有技术含量，除了费时间。

菜谱创建时间：2023-04-14 20:15:36