菠菜汁青团

作者： Joanna-ye

用料

• 菠菜 1捆
• 糯米粉 500克
• 澄粉 150克
• 猪油 25克
• 白糖 70克
• 开水 200克
• 咸蛋黄 12个
• 肉松 适量
• 美奶滋 适量

菠菜汁青团的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放入烤盘，喷一点高度白酒去腥，

步骤 2

烤箱355华氏度，烤5～6分钟

步骤 3

用叉子压碎

步骤 4

挤入美奶滋

步骤 5

放入肉松，也可以放些海苔碎和白芝麻，搅拌均匀

步骤 6

平均每个25克捏成球状，备用。

步骤 7

还做了紫薯口味，和红豆口味。

步骤 8

菠菜清洗干净后，放锅里烫1分钟

步骤 9

捞出来放入冰水中

步骤 10

捞出后放入搅拌机中，加入少许清水，搅成细泥

步骤 11

用最细的过滤网过滤出菠菜汁，把剩下的细泥再倒回搅拌机再倒些水再次搅拌

步骤 12

盆中倒入澄粉

步骤 13

澄粉中倒入刚烧开的热水，用刮刀搅拌均匀

步骤 14

戴上手套揉成光滑的面团

步骤 15

糯米粉中加入白糖和猪油用手先稍微搓匀

步骤 16

再少量多次的倒入菠菜汁，揉匀

步骤 17

把澄粉面团加到菠菜面团中，使2个面团融合在一起

步骤 18

取一团面团（35克）搓圆，中间按个洞

步骤 19

放入紫薯馅

步骤 20

用虎口收紧

步骤 21

这是蛋黄肉松馅

步骤 22

搓圆，放入蒸笼中，蒸10分钟，闷5分钟。

步骤 23

蒸完后喷少许油

步骤 24

防止干裂

步骤 25

每个青团用保鲜膜包紧

步骤 26

为了分辨，我在青团上面撒了些黑白芝麻

步骤 27

红豆的口味

步骤 28

蛋黄肉松的口味

步骤 29

紫薯的口味

菜谱创建时间：2023-04-15 04:49:45