厚乳面包奶油面包

作者： 薇薇吖-

用料

• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 55g
• 水 100g
• 全蛋液 25g
• 淡奶油 55g
• 干酵母 4g
• 盐 2.5g
• 黄油 30g
• 馅料
• 淡奶油 250g
• 糖 25g

厚乳面包奶油面包的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油外的所有材料放入面缸，慢速搅打无干粉转快速打至有厚膜加入黄油和盐

步骤 2

打至完全扩展状态可以拉出透明的薄膜，面温控制在22-28度

步骤 3

整圆室温24度基础发酵40分钟

步骤 4

一发完后分割成50g每个

步骤 5

滚圆放入烤盘，温度32度湿度80%醒发至两倍大

步骤 6

烤箱面火160低火180烤8分钟

步骤 7

出炉刷一层牛奶

步骤 8

250g奶油加25g糖打至十分，一半可加入奥利奥

步骤 9

面包晾凉侧面切开

步骤 10

抹入打好的奶油

步骤 11

可加入喜欢的水果，表面撒奶粉装饰一下

菜谱创建时间：2023-04-15 08:20:09