五柳炸蛋

作者： 叫叫叫我小太阳

广州有很多传统老菜式，我最最喜欢的，就是“五柳炸蛋”。 第一次吃到就惊呆了，完全符合我口味的菜！！！ 蛋饼的边缘炸到焦脆，内里还嫩到几乎流心，本身就已经很香了，再淋上酸酸甜甜的五柳菜，夹起来的时候每块蛋都裹着浓郁的酱汁，吃得完全停不下来。 堪称下饭绝佳小助手！ 三步完成： 炸蛋 → 调酱汁 → 组合。 来吧，一起来看做法～

用料

• 五柳菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 番茄酱 2勺
• 糖 1勺
• 白醋 1勺
• 淀粉 半勺
• 水 2勺

五柳炸蛋的做法步骤

步骤 1

五柳菜准备好；

步骤 2

酱汁准备好；

步骤 3

鸡蛋加一勺水，打散备用（加水为了蛋嫩，可省略）；

步骤 4

锅里放油；

步骤 5

把鸡蛋炒熟（喜欢焦脆的就多油，喜欢软嫩的就少油）；

步骤 6

把炸好/炒好的蛋放进盘子里；

步骤 7

锅里炒香五柳菜；

步骤 8

加酱汁一起；

步骤 9

煮开；

步骤 10

浇在炒好的蛋上，就好了。

步骤 11

酸甜浓郁，超级下饭。

步骤 12

我爱吃嫩蛋。

步骤 13

附一张五柳菜照片，网上应该可以买到。

五柳炸蛋的小贴士

1.鸡蛋可以按自己的喜好来炸或炒，也可以直接煎成完整的荷包蛋； 2.五柳菜本身是甜的，酱汁可以按自己口味调整酸甜度； 3.其实我这个更该叫“五柳炒蛋”，在家下厨，实在下不了狠手多多倒油来炸哈哈。 大家如果不介意，用炸的会更更好吃～

菜谱创建时间：2023-04-15 22:27:44