老婆饼

作者： 幸福媽咪

老公说想吃老婆饼，安排😋

用料

• 水油皮🥧🥧🥧
• 中筋面粉 400g
• 固体猪油 100g
• 水 180g
• 蛋液 40g
• 白砂糖 60g
• 油酥🥧🥧🥧
• 低筋面粉 400g
• 固体猪油 200g
• 椰香糯米馅🥧🥧🥧
• 糯米粉 200g
• 白砂糖 200g
• 水 320g
• 椰蓉 50g
• 芝麻 80g
• 黄油🧈 100g

老婆饼的做法步骤

步骤 1

日本超市卖的是这种颗粒状的糯米粉，所以我先把糯米粉，白砂糖和水放入容器溶化搅拌均匀，锅里开小火将黄油溶化后，倒入糯米粉浆，全程中小火，用硅胶铲不停搅拌，直至浓稠成团。

步骤 2

熄火后倒入椰蓉和芝麻翻拌均匀即可，晾凉后放入冰箱待用。

步骤 3

把水油皮的所有材料放入面包机，揉面功能15分钟

步骤 4

揉成光滑的面团，静置20分钟

步骤 5

接着制作油酥400g低筋面粉➕200g猪油，翻拌至无干粉

步骤 6

放入保鲜袋捏成团

步骤 7

把水油皮取一半，搓圆放在硅胶垫上按扁，中间厚边缘薄

步骤 8

取一半的油酥放在上面

步骤 9

把油酥包起来

步骤 10

包好后封口朝下

步骤 11

用擀面杖按压擀成长方形

步骤 12

擀薄

步骤 13

从上往下卷起来

步骤 14

静置10分钟

步骤 15

分成一个约35g的小剂子

步骤 16

一半可以做20个，这时候可以开始预热烤箱180度20分钟

步骤 17

取一个面剂

步骤 18

四边按薄

步骤 19

中间厚一点

步骤 20

把糯米馅包起来，糯米馅一个大概25g左右就可以了

步骤 21

包好后封口朝下

步骤 22

按扁

步骤 23

用🔪划三道，涂上蛋液（一个鸡蛋加一些牛奶搅拌均匀）撒上芝麻，进烤箱中层180度烤15分钟，剩下5分钟把温度调到200度，注意上色情况，深了要盖锡纸

步骤 24

烤好后取出晾凉

步骤 25

椰香糯米馅老婆饼😋

菜谱创建时间：2023-04-16 14:03:46