一个提高幸福指数的万能酱汁

作者： 暖阳此处

之前我不太相信有万能酱汁这回事，直到在小红书上被安利了一款据说全网都在做的生菜牛肉拌饭，顺道也被安利了这款酱汁。

用料

• 蒜末
• 白糖
• 小米椒
• 生抽
• 蚝油
• 葱

一个提高幸福指数的万能酱汁的做法步骤

步骤 1

做法很简单，葱末、蒜末、线椒碎、小米辣碎浇热油爆香后，加 1-2 勺生抽，1 勺蚝油，半勺白糖搅拌均匀即可。 Tips： 爆香的油可以换成橄榄油，健康负担更小； 同理，酱油也可以换成减盐生抽，但糖不建议省； 葱蒜末和青红辣椒碎可以提前多备一些，放在保鲜盒里冷藏存放一周没问题。

步骤 2

首先，它是一款完美的中式拌饭酱汁，比如上面提到的生菜牛肉拌饭。 一人份的牛肉片稍微腌制 10 分钟后煎熟，再煎一个溏心蛋，然后加入米饭、新鲜生菜和这个酱汁一起拌匀，就是一份我连续吃了一周都没吃腻的超美味拌饭。 最棒的是，拌饭里的所有元素都可以根据需求自由替换。 米饭可以换成杂粮饭，牛肉可以换成虾或午餐肉，生菜也可以换成紫苏叶或任何你喜欢生吃的蔬菜。想吃得更健康的话，还可以肉和菜多一点，米饭少一点，家里有剩饭的话也可以利用上。

步骤 3

其次，用它做面也是一绝。 任何你喜欢的面条，煮好后过凉水，再加上这款酱汁凉拌，就是一份只需 10 分钟就能搞定的夏日凉面。而在煮面之前先把 500ml 煮开的水和酱汁混合，你就得到了一碗清淡却不寡淡的清汤面。 如果你想要汤底更浓郁，还可以在碗底加半勺猪油，开水可以直接融化猪油，让汤底更浓郁的同时却不腻人。

步骤 4

最后，这款酱汁本身就是不错的蘸料。偶尔不想吃主食，无论是水煮菜、白灼虾还是肥牛卷，这款酱汁都会让它们起死回生。

菜谱创建时间：2023-04-20 12:25:04