金宝顶蔓越莓麦芬

作者： Rose璐

听说星巴克的麦芬卖18元一个，我就下决心要仔细研究这个方子了，经过多次尝试，终于成功了。这是烘焙小白入门级操作，无需打发蛋白，无需考虑太多的手法，闭眼操作都能成功的首选配方。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 香蕉 1根
• 细砂糖 30克
• 玉米油 35克
• 蔓越莓 随意
• 泡打粉 3克
• 牛奶 30克
• 黄油 5克
• 普通面粉 15克左右

金宝顶蔓越莓麦芬的做法步骤

步骤 1

香蕉一定是熟透的，我这根大约92克

步骤 2

将香蕉压成泥，加入牛奶，鸡蛋，玉米油，糖，搅拌均匀

步骤 3

大概是这个样子

步骤 4

低筋粉不用过筛，低筋粉和泡打粉混合后加入到蛋液里

步骤 5

千万千万不要过度搅拌，随便搅几下，看不见干粉就可以了

步骤 6

蛋糕糊里的蔓越莓可以不切碎，随便搅进去就行

步骤 7

另取一个小碗放黄油，不需要太多。有人说不能用微波炉加热，但是我次次都是微波炉直接化成水状

步骤 8

撒在表面的蔓越莓一定要切碎哦，不要偷懒

步骤 9

在黄油里加入面粉，用手搓成这种样子，就是酥粒

步骤 10

蛋糕糊装入纸杯，大约100克左右

步骤 11

表面先撒蔓越莓干，再撒酥粒。蔓越莓干和酥粒的多少都无所谓

步骤 12

这个配方可以做4杯

步骤 13

烤箱无需预热，也不用担心自己手脚慢，会消泡什么的，对于麦芬，这都不是事。上下火都是180度，放在烤箱中层略微偏下的地方，烤20-25分钟，根据自己的烤箱情况来定

步骤 14

如果最后8分钟上色太重了，也可以盖锡纸。

步骤 15

这就是成品啦，后面四个是我做的巧克力版本，在其他帖子里再说吧，分量不同，不能写在一起。

步骤 16

来个近景

步骤 17

这是剖面。

步骤 18

这是装袋效果

金宝顶蔓越莓麦芬的小贴士

1.如果顶部没开裂，可以考虑进烤箱前静置5-10分钟。 2.千万千万不要过度搅拌。

菜谱创建时间：2023-04-22 17:01:31