金針花青瓜土雞湯*剩菜變身：宮廷南瓜雞絲羹

作者： 彩勤心靈廚房

金針花青瓜土雞湯😋炖出來驚艷到我了，我的家人讚不絕口，一股清新的青瓜香氣，帶著土雞湯香氣，加上現睬的金針花，一鍋煮出來顏色非常漂亮，味道更佳的清香鮮美好吃👍

用料

• 土雞塊 500g
• 青瓜 1條
• 鮮金針花 1把
• 海鹽 3小匙

金針花青瓜土雞湯*剩菜變身：宮廷南瓜雞絲羹的做法步骤

步骤 1

剩菜變身：第二道料理 🥰看到吃剩的雞湯，裡面的雞肉通常餵豬了，看到可惜，靈感來臨，剛好早晨從農家买了個南瓜回來，像栗子南瓜那種，用天然原型南瓜淀粉來做勾欠 做成羹，這樣裁裁的雞絲浸泡在濃稠的南瓜雞湯裡，變的水水嫩嫩的好吃了鮮美極了，😋雞絲雞湯都利用進去了，於是炖出來又驚艷到我了😂，我的家人說從來沒有吃過這麼好吃的🥰 👍這種方法適合任何吃不完的土雞湯或排骨湯（炖湯的雞肉或豬肉都沒人吃，丟了太可惜，耍個心積🙈讓不好吃肉全部讓家人吃下肚還讚不絕口，順便幫家人補充蛋白質）

步骤 2

開始第一道：金針花青瓜土雞湯 ⬇️⬇️⬇️ 💥處理雞：土雞塊500g，燒一壺水，沖入雞肉中讓雞肉燙一下發白緊實（去腥去血水一下）撈出 🥘先電飯煲炖雞湯： 雞塊＋水淹沒肉量1000cc＋泡乾香菇4朵＋蔥2根對折＋薑1小塊切片＋米酒50cc＋紅棗6粒＝炖1小時

步骤 3

炖好了［蔥 薑］挑出丟棄

步骤 4

💥提前準備料： 青瓜絲1條＋鮮金針花1把＋黑木耳1把＋蔥花1碟 🥘轉炒鍋煮雞湯： 🔸［雞湯＋料］全部倒入炒鍋中

步骤 5

［青瓜絲 金針花］開中大火煮滾

步骤 6

滾了調味：鹽3小匙，在煮1分鐘關火

步骤 7

🥰其實這是我家人個人的午餐 ［高級雲吞土雞湯😽豐盛極了］ 🥘煮雲吞： 🔸雞湯未開火時，我先煮一鍋水，水滾放入雲吞定時5分鐘，我在開火煮雞湯，雞湯煮滾在煮1分鐘先關火 🔸雲吞時間到過濾水，雲吞在放入雞湯中

步骤 8

蔥花1碟撒入😋香氣四溢美味極了 ⬆️⬆️⬆️第一道已完成✔️

步骤 9

剩菜變身第二道［南瓜雞絲羹］ ⬇️⬇️⬇️

步骤 10

💥蒸南瓜：南瓜半湯盆量蒸熟 💥在打南瓜泥：南瓜加高湯打糊狀

步骤 11

💥剩菜處理：鍋中料［雞肉 香菇 木耳］挑出切絲半湯盆量

步骤 12

💥南瓜絲半湯盆量 🥘開始煮羹湯： ［雞湯1湯盆量500g量 南瓜絲］開火煮滾，炆火煮2分鐘

步骤 13

🔸［雞肉 香菇 木耳絲］放入煮1分鐘 🔸調味：鹽1小匙 白胡椒粉1小匙 🔸［南瓜糊］放入炆火煮1分鐘

步骤 14

🔸［土雞蛋1個打散］均勻淋入鍋中，在關火用餘溫讓蛋凝固，用鏟子輕輕推散即可 🔸撒入蔥花

步骤 15

😋哇！太好吃了，綿密的南瓜絲與雞肉絲融合，加上濃香的南瓜雞湯，滑嫩的雞蛋，吃進嘴裡雞肉絲鮮嫩好吃，非常有層次👍

金針花青瓜土雞湯*剩菜變身：宮廷南瓜雞絲羹的小贴士

請參考🥰雲吞做法https://www.xiachufang.com/recipe/106895559/

菜谱创建时间：2023-04-26 12:19:13