朋克养生-低脂土豆椰蓉包子[马来西亚风味]

作者： Jun沙巴上海囡

朋克养生-低脂的土豆椰蓉包子 来不及买椰蓉，代替，香。

用料

• 包子馅
• 去皮蒸熟的土豆 200g
• 椰浆 100g
• 盐 3g
• 包子皮
• 普通面粉 300g
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 椰浆 20g
• 清水 160g

朋克养生-低脂土豆椰蓉包子[马来西亚风味]的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟后压成泥，加入椰浆、糖、盐，小火慢炒到收干，假椰蓉就做好了。 再将一半椰蓉捏成5克左右的丸子。所有馅进冷冻待用，冻30分钟，稍微硬实些更容易包包子。

步骤 2

再有一个干净的盆，除了水以外，面皮的所有材料倒入盆里。一边搅和一边加水，差不多了就用手揉成团，水太少可以再一点点加。

步骤 3

由于艾草粉很干燥，需要揉充分让它渗透进面团里，所以揉180下以上，直到揉成光滑的面团。

步骤 4

松弛完后，取一半面团约擀成圆形，约4~5㎝厚，切去四边，成为正方形。 在面皮上均匀地铺椰蓉，用五指把面向自己的面皮一边压薄，再从另一边开始卷想自己。用菜刀把卷切均匀的小段，每端5㎝左右，均匀地码放在笼屉上，盖上盖子醒发至2倍大。夏天10分钟多点，冬天20分钟过再久些。主要看状态判断- 手指按下去有少许回弹，没有凹陷就是醒发完成的状态。

步骤 5

松弛完后，取一半面团约擀成圆形，约4~5㎝厚，切去四边，成为正方形。 在面皮上均匀地铺椰蓉，用五指把面向自己的面皮一边压薄，再从另一边开始卷想自己。

步骤 6

切除的边编个辫子造型黏在卷上面

步骤 7

用菜刀把长卷切均匀的小段，每端5㎝左右，盖上盖子醒发至2倍大。 夏天10分钟多点，冬天20分钟过再久些。主要看状态判断- 手指按下去有少许回弹，没有凹陷就是醒发完成的状态。 然后去蒸熟， 熟馅迷你包子就开水上锅，蒸8分钟左右关火即可出锅。

步骤 8

另一半面团揉成长条，分成小剂子，每个15g。

步骤 9

将椰蓉丸子从冷冻室取出包成小包子。

步骤 10

将椰蓉丸子从冷冻室取出包包子。

步骤 11

再包几个三角包

步骤 12

蒸熟，熟馅迷你包子就开水上锅，蒸8分钟左右关火即可出锅。

步骤 13

朋克养生下午茶，上点心↑椰蓉艾草包子，

步骤 14

卷子也好吃

步骤 15

椰香浓郁，清香松软。

朋克养生-低脂土豆椰蓉包子[马来西亚风味]的小贴士

1. 这里的包子是很小的，所以8分钟能熟。如果大些的，要多蒸几分钟。 2. 土豆泥蒸的过程会膨胀，所以包子一定要留孔，否则会爆开。

菜谱创建时间：2023-04-26 22:38:24