芥末籽香肠小法棍

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

最近很流行的芥末籽香肠小法棍 香香脆脆的法式面包 搭配烤出爆汁的香肠 加上芥末籽酱的提味 热着吃外脆内软 冷了吃越嚼越香 根本停不下来 好在它无油低糖低卡 不小心炫多了也没有负罪感 做法简单出新高度 不用揉面只需要简单地混合等待 发酵时间也很短 两个小时就差不多搞定 只要注意视频里说到的制造蒸汽的方法 就能轻松做出香脆的口感 我保证味道和面包店里买的一样

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 干酵母 2克
• 糖 6克
• 盐 3克
• 水 100克

芥末籽香肠小法棍的做法步骤

步骤 1

干粉材料混匀

步骤 2

酵母放入温水溶解

步骤 3

倒入干粉里混合

步骤 4

按压掉面团里的干粉和面疙瘩

步骤 5

混合成团

步骤 6

室温静置30分钟

步骤 7

30分钟后，用刮刀或直接用手，将面团由外向内翻折

步骤 8

重复翻折1-2分钟

步骤 9

面团比刚才光滑许多，整理成圆

步骤 10

继续室温静置30分钟

步骤 11

30分钟后，直接把面团均分5份，如果香肠比较短，可以分成6份

步骤 12

盖好松弛15分钟

步骤 13

松弛后把面团擀成椭圆形

步骤 14

长度和香肠一致，光滑面朝下

步骤 15

中间抹上芥末籽酱

步骤 16

再放上香肠

步骤 17

包起来，两边捏紧

步骤 18

发酵半小时左右，不要发酵太久

步骤 19

发酵的时候预热烤箱到230度，在烤箱里放蒸汽石一起预热，或者放一个小烤盘一起预热

步骤 20

发酵好后在面团上平行割口，要割到看见香肠

步骤 21

在预热好的蒸汽石或小烤盘里倒水，制造水蒸气

步骤 22

如果没有的话，直接迅速对着烤盘喷水20次

步骤 23

230度烤15分钟左右，注意观察上色

步骤 24

烤好放凉

步骤 25

一口爆汁

菜谱创建时间：2023-04-28 17:31:52