浓香椰奶冻（含开椰子方法）

作者： 叫叫叫我小太阳

每次出去吃椰子鸡，最后都一定要来一份椰奶冻做饭后甜品，才算开开心心结束。有天突然想吃椰奶冻，但又不想吃椰子鸡，干脆买椰子回来自己做。 先吨吨吨把椰子水喝掉，然后用椰子壳来当容器做椰奶冻，氛围感一下就来了，看起来和外面买的一样，哈哈，还比外面买的更好吃。 两个椰子的容量大概在600-700ml左右，我们可以多准备些椰奶材料，多的倒进小杯，刚刚好。 比例也很简单，液体量800ml就足够，只要把牛奶/椰奶/椰浆/椰汁/椰子水/淡奶油……混合好，加入吉利丁片帮助凝固，就好了。 如果买的是整个椰子，还需要多一步先把椰子打开，其实方法对了，也很简单的。 三步完成： 开椰子 → 混合液体 → 冷藏凝固。 来吧，一起来看做法～

用料

• 牛奶 1盒
• 椰浆 1盒
• 吉利丁片 20克
• 淡奶油 适量
• 椰子水 适量
• 糖 适量

浓香椰奶冻（含开椰子方法）的做法步骤

步骤 1

拿一个椰子出来；

步骤 2

把顶上的皮都切掉，露出三条线来；

步骤 3

稍微用力拿刀背敲这三条线，椰子就会裂开；

步骤 4

然后把盖打开就好啦。

步骤 5

吉利丁片用冷水泡软（3-5分钟左右）；

步骤 6

牛奶加糖，小火煮到温热，放入泡软的吉利丁片（只要固体不要水），搅拌至完全融化；

步骤 7

加入椰浆和椰子水；

步骤 8

把混合好的液体倒回椰子里，或者小杯里；

步骤 9

盖好盖子或者保鲜膜，冰箱冷藏一夜，就好了。

步骤 10

吃的时候可以随自己喜好在上面撒些椰子脆或者椰子粒。

步骤 11

吃一口！

步骤 12

附一张椰浆图，长这样。

浓香椰奶冻（含开椰子方法）的小贴士

1.我用的是牛奶250ml+椰浆200ml+淡奶油100ml+椰子水250ml+糖50g，大家也可以按自己的喜好来调配。椰浆和淡奶油不建议少，提供了浓郁的香味和口感，如果替换掉，吃起来可能会比较清淡； 2.椰子水用椰子里倒出来的就行，里面的白色椰肉也是可以吃的，直接用勺子挖着吃就行； 3.开椰子要小心椰子水漏出来，如果盖子打不开全部，可以先把吸管从小缝里插进去喝掉一些椰子水； 4.吉利丁片可以在网上买到，可以用吉利丁粉替换，不能用白凉粉替换； 5.也可以用保鲜盒装，凝固之后倒出来切块，裹一层椰蓉更好吃； 6.也可以加水果或者淋面，或者咖啡液，或者珍珠或者马蹄或者各种小料……随意。

菜谱创建时间：2023-04-30 22:28:39