薏仁芡实冬瓜排骨汤

作者： 厨神如画V

小美换上慢煮塞，炖了锅糯薏仁芡实冬瓜排骨汤～～慢炖了两小时，排骨好香糯，芡实米Q弹有嚼劲，糯薏仁米软糯回甜，冬瓜粉糯，就放了点儿松鲜鲜的松茸调味料和喜马拉雅粉盐，汤好鲜美～～排骨粘点儿蒜蓉辣椒酱好开胃👍🏻

用料

• 黑猪排500克，糯薏仁60克，芡实30克，冬瓜500克，黄酒20克，小黄姜片10克，松鲜鲜松茸调味料适量，喜马拉雅粉盐2茶匙，水1300克，葱花一点点

薏仁芡实冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

30克芡实和60克糯薏米淘洗几遍，浸泡半个小时(可以在煮排骨时，开始浸泡) 黑猪排洗净后，冷水下锅，倒20克左右的黄酒，沸腾后冲洗干净猪排备用 冬瓜去皮，切成3厘米见方的块。

步骤 2

小美换上慢煮塞，放入焯过水的黑猪排，10克小黄姜，水1300克，90分钟/100度/速度2，水沸腾后可将温度调至98度。 时间到了，加入泡了半小时的芡实和糯薏仁，10分钟/100度/速度2 继续加入冬瓜，20分钟/100度/速度2

步骤 3

出锅前加上松鲜鲜松茸调味料适量，喜马拉雅粉盐2茶匙(可根据自己口味增减)，手动混合一下，排骨足足炖了2小时，差一点就骨肉分离🤭

步骤 4

口味重的，可以蘸点蒜蓉辣椒酱，巴适惨了。

步骤 5

30分钟煮的芡实和糯薏仁也开花了。

菜谱创建时间：2023-05-05 11:43:07